やちむんのお手入れ方法｢目止め｣

染み込みを防ぎ､シミや変色を抑える、
お手入れ方法 ｢目止め｣

やちむんは､何度も使用していくうちに､
お料理や飲料などの水分や煮汁､
油分が染み込み､シミや変色､
におい移りが起こる場合がございます｡

｢目止め｣ って何?

お米のとぎ汁など､デンプン質の液体に器を浸け置き､器全体をデンプン質でコーティングすることを ｢目止め｣ と言います｡
お料理などによる､水分 (煮汁) や油分の染み込み原因となる､陶器表面の微細な貫入やピンホールをふさぐ役割を､このデンプン質が担ってくれます｡

｢目止め｣ はしたほうがいいの?

シミや変色､におい移りが気になる方や､購入時の状態を長く維持したい方は､目止めを行なっていただくことで､安心して器をお使いいただけることと思います｡ひと手間かかりますが､器への愛着が深まり､永くご愛用いただくためにも ｢目止め｣ をお勧めいたします｡

なぜ､染み込むの?

土を主原料とする陶器は､吸水性が高いため水分や油分を吸収します｡

どこから､染み込むの?

陶器の表面には目に見えない小さなヒビ ( 貫入(かんにゅう) ) や､穴 ( ピンホール ) があります｡それらの箇所や､釉薬が施されていない素地 ( 無釉 ) の面から､水分や油分が染み込みます｡

用語解説

※ 参考画像 :
貫入による､染み込み

※ 貫入（かんにゅう）=陶器の焼成後､器を冷ます過程において発生する釉薬層のヒビ｡

※ 参考画像 :
ピンホールによる､染み込み

※ ピンホール=焼成などの作業工程において､器の生地や釉薬に含まれる空気やガスが､内部から外部へ噴出する時に発生する小さな穴｡
※ 貫入や､ピンホールなどによるヒビや穴は ｢割れ｣ ではございませんので､ご使用に問題はありません｡

貫入と同様､色素の強い食品の汁気などが､シミとなって残る場合がございます｡

｢目止め｣ はしないと使えないの?

目止めをしなくても､器はご使用になれます｡水分 (煮汁) や油分の染み込みなどによる器の経年変化を ｢味わい｣ として楽しまれている方も沢山いらっしゃいます。

いつ ｢目止め｣ を行なうの?

陶器をご購入後､お使いになる前に行なって下さい｡その後､器の使用頻度にもよりますが､半年に１回など､定期的に目止めを行なうとより効果的です｡

お使いになった後のお手入れ

なるべく食器用洗剤は使わず､柔らかいスポンジで洗って下さい (脂汚れなどを落としたい場合に食器用洗剤をお使いになるときは､中性洗剤を薄めてお使い下さい) 食器用洗剤や汚れを綺麗に洗い流します｡その後､水分を拭き取り､しっかり自然乾燥させて下さい｡水分が残っていると､カビや臭いの原因となります｡

シミやにおいが､ついてしまったら、重曹や粗塩を使って洗う

• まずは、水を含んだスポンジに大さじ1杯の重曹をのせ､シミや着色汚れの箇所をゆっくりと擦りながら洗って下さい｡粗塩を使用する方法も効果的ですが､絵付けなどを傷つける可能性がございますので､重曹の使用をお勧めします｡一度で落ちない場合は､重曹を再度加え､繰り返し擦り洗いを行なって下さい｡
  
• それでも落ちない際は、食器用漂白剤 (酸素系) を使用してください。各メーカー食器用漂白剤の説明書や注意書きに従い浸け置きして下さい｡その後､流水ですすぎながら漂白剤を落とし､しっかり自然乾燥させて下さい｡
  
• 最終手段は、重曹水で煮ましょう。鍋に水を入れ､食用の重曹をたっぷり溶かし､器を入れて20分～30分煮沸します｡その後､火を止め､鍋に入れたまま冷まし､ぬるま湯になったら器を取り出して､洗います｡1回で落とせない場合は数回繰り返して下さい｡